COUTEAU JAPONAIS YANAGI

DESCRIPTION:

Le couteau Yanagiba est un outil indispensable pour la préparation des sushis et sashimis. Honorant les traditions japonaises de fabrication de couteaux, cette lame exquise est conçue pour les chefs qui exigent précision, élégance et performances exceptionnelles.

La lame longue et fine du couteau Yanagiba est en acier au carbone, garantissant un tranchant et une rétention des bords inégalés. Le bord à biseau unique permet des coupes ultra fines, idéales pour créer des coupes impeccables et nettes de poisson et de fruits de mer avec un minimum d'effort. Cette précision réduit les dommages aux ingrédients délicats, préservant leur texture et leur saveur.

Ce n'est pas seulement un couteau à sushi ; C'est un outil polyvalent qui excelle dans une variété de tâches culinaires. Qu'il s'agisse de fileter du poisson, de découper des viandes ou de créer des garnitures complexes, sa conception unique permet un contrôle et une précision supérieurs, ce qui le rend indispensable dans les cuisines professionnelles et domestiques.

CARACTÉRISTIQUES POINTUES :

• Lame en acier au carbone : offre un tranchant et une longévité supérieurs, parfait pour les tâches de coupe complexes.
• Biseau unique : permet des coupes précises et sans effort, essentielles à la préparation des sushis et sashimis.
• Design élégant : dispose d'une poignée ergonomique pour une prise confortable et sûre, améliorant le contrôle et réduisant la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée.

DÉTAILS TECHNIQUES:

• Matériau de la lame : Acier au carbone
• Longueur de la lame : 24 cm
• Matériau du manche : Buis
• Longueur totale : 37cm
• Poids net : 180g
• Dureté (Rockwell) : 62HRC
• Non symétrique : droitier
• Passe au lave-vaisselle : Non

ORIGINES ET POLYVALENCE :

Le couteau Yanagiba est un outil vénéré de la cuisine japonaise, indispensable à tout chef dédié à l'art du sushi et du sashimi. Sa conception, ancrée dans la tradition, permet des coupes précises et délicates, la rendant indispensable pour fileter poissons et autres fruits de mer avec précision et grâce. Au-delà des sushis, le Yanagiba peut également être utilisé pour fileter du poisson, découper des viandes et créer des garnitures complexes, démontrant sa polyvalence et son caractère indispensable en cuisine.